Oppskrifter

Her er Marits utvalgte oppskrifter
Valnøtt og ritzkake
Porsjoner 10
Dette trenger du:
6 eggehviter
2 1/2 dl sukker
100 gr valnøtter
30 små salte kjeks (ritz)

Fyll :

3 dl kremfløtefløte
2 dl vaniljekrem

eller :

Hjemmelaget eggekrem
3 dl kremfløte eller vaniljeis
Slik gjør du det:
Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret litt etter litt. Grovhakk nøtter og kjeks.
Bland forsiktig nøtteblandingen i marengsen og ha den i en smurt form, ca 24 cm.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 175 grader i ca 30 minutter og avkjøl på rist.

Visp fløten til krem, smak den til med litt sukker og bland inn i vaniljekrem.
Fordel kremen over den avkjølte kaken. Pynt med bær på toppen. Strø gjerne over revet sjokolade hvis du ønsker det.

Du kan også lage eggekrem av plommene fra eggene.
Kok da opp 6 plommer,
150 gr melis
1 dl fløte
og 2 ts vaniljesukker

Rør hele tiden til det begynner å koke. Ta av varmen. Når kremen er avkjølt røres 50 gr smør og 2 ts maisena mel inn i kremen.

Dekk kaken med kremen. Når den har stivnet helt kan du legge på et lag med krem, eller hvis det er sommer f.eks skjære vaniljeis i sneier oppå eggekremen og pynte med bær. Smaker best med bringebær, jordbær og blåbær sammen, men kan også bruke andre bær.

Vel bekomme, NYT !!!!! :-)
FESTKAKE
Porsjoner 10-12
Dette trenger du:
Ingredienser :

250 gr hasselnøttkjerner eller mandler
250 gr melis
5 eggehviter

Krem :

5 eggeplommer
1 dl fløte
150 gr melis eller sukker
1 ts vaniljesukker
100 gr smør

Sjokoladetrekk :

50 gr delfiafett
100 gr sjokolade (mørk)

Pynt :

I eske jordbær
Litt annen frukt hvis ønskelig med flere farger
3 dl kremfløte
Slik gjør du det:
Mal mandlene. Pisk eggehviter stive mens du tilsetter litt og litt melis.
Bland mandlene forsiktig inn i eggehvitene med en slikkepott.
Hell røren i en rund form som er smurt, ca 26 cm.

Stek kaken i ca 30 min på 180 grader.


Kok opp eggeplommer, fløte,sukker og vaniljesukker på svak varme mens du rører hele tiden. Kok til kremen blir tykk og sett til avkjøling. Når den er nesten kald røres smøret inn og den legges ut over kaken. Sett den til avkjøling.

Smelt delfiafett. Ta pannen av platen og rør inn sjokoladen til den er oppløst. Hell den så over eggekremen men ikke før eggekremen er blitt litt stiv.

Skal kaken brukes samme dag piskes krem og legges som et lag over kaken. Pynt med jodbær og evt.andre bær etter ønske.
Kaken blir best hvis den lages på forhånd og fryses ned slik at bunnen blir litt seig. Ta den opp igjen dagen før den skal brukes og ha på krem og bær.
KNEKKEBRØD
Porsjoner
Dette trenger du:
2 dl sammalt hvete grov
2 dl havrekli
2 dl kruskakli
2 dl sesamfrø
1 dl solsikkekjerner
1/2 dl linfrø
1 dl gresskarkjerner
1 dl pecanøtter (kan også bruke peanøtter)
1/2 dl tranebær

2 ts salt
3-4 ss sirup
6-7 dl vann

Bland alt og la det svelle ca 20 min.
Nok til 2 stekeplater
Slik gjør du det:

Deigen blir temmelig våt og skal smøres ut på stekeplatene. Bruk gjerne bakepapir.
Stek dem på 170 gr i ca 1 time.Etter ca 15 min tar du dem ut og skjærer dem opp i knekkebrød størrelse. Bruk et pizzahjul, det er lettest.
 Så åpner du stekeovnsdøren halvt og lar dem stå enda 30 min. Fremdeles med 170 gr.
La dem tørke på rist.
Smaker herlig, nesten som snop, bare mye, mye sunnere.

Du kan gjerne variere det du bruker i deigen, her er det smak og behag.

Gode Skillingsboller
Porsjoner
Dette trenger du:
250 gr melis
300 gr smør
1 l helmelk

100 gr gjær
1,5 kg hvetemel

Smeltet smør, sukker og kanel.
Vaniljekrem
Slik gjør du det:

Kok opp melis, melk og smør og sett til avkjøling. Rør inn hvetemel og gjær ( hard jobbing hvis du ikke har kjøkkenmaskin)og lag bollene direkte uten heving.
Del deigen i to og kjevle hver del ut i et rektangel. Pensle med smør og dryss sukker og kanel over.
Rull sammen til pølser og skjær passelige emner som settes på stekeplate.
Nå skal bollene heves i ca 1 time.

Lag en fordypning i hver bolle og legg en god klatt  med vaniljekrem i fordypningen.

Pensles og stekes ved ca 225 grader i ca 10 min. Følg med i ovnen da hver ovn steker litt forskjellig.Legges på rist til de er avkjølt.

Du kan gjerne ha melisglasur på bollene når de er kald men de er like god uten.

EPLEFLETTER
Porsjoner
Dette trenger du:


50 gr gjær
100 gr smør
5 dl melk
1/2 ts salt
50 gr sukker
ca 750 gr hvetemel
1/2 ts bakepulver

Fyll :

4 store epler
100 gr mandler eller nøtter du måtte ønske
150 gr sukker
3 ts kanel
1 pk vaniljekrem
egg til pensling.
Evt melisglasur

Slik gjør du det:

Smuldre gjæren i en bakebolle. Smelt smøret og lunk melken. Rør gjæren ut i vesken og tilsett salt og sukker. Elt inn mel blandet med bakepulver til en smidig og blank deig. La deigen heve under plast i ca 30 min.
Elt deigen om på bakebordet og del den i to like deler.
Skrell og del eplene i små terninger.Finhakk mandlene og bland epler og mandelhakk med sukker og kanel.

Kjevle hver deigklump ut til et triangel, like langt som platen og 25 cm bredt.
Smør vaniljekrem langs midten av hver leiv og legg epleblanding oppå. Sørg for at det blir like mye på hver leiv.
Skjær med bakkelspore eller kniv 3 cm brede remser på skrå nesten inn til epleblandingen på begge sider. Brett remsene annen hver gang fra venstre og høyre over fyllet.
Legg flettene forsiktig over på bakepapirkledd stekeplate og brett inn endene slik at ikke fyllet renner ut. La flettene etterheve under plast ca 40 min.

Pensle med sammenpisket egg og stek dem nede i ovnen ved 225 gr (litt mindre ved ovn som steker mer enn temp) i ca 20 min.
Avkjøl på rist. Ha melisglasur over før servering hvis ønskelig.

Du kan variere hvilken blanding du ønsker å ha inni flettene men dette smaker herlig.
Firkløverkake med vaniljekrem
Porsjoner
Dette trenger du:
Dette er en god og enkel kake å lage hvis du vil variere litt.

4 egg
200 gr farin
100 gr hvetemel
100 gr potetmel
2 ts bakepulver
1/2 raspet kokesjokolade

Fyll : Vaniljekrem pluss bananer inni kaken.

Glasur :
150 gr melis
1/2 dl melk
200 gr firkløver sjokolade
50 gr margarin
Bryt sjokoladen i en kasserolle og bland i resten før det varmes opp til kokepunket.

Slik gjør du det:
Rør egg og sukker hvitt. ha i de andre ingrediensene og bland det raskt sammen. Smør en rund form ( 26 cm) og ha deigen i den.
Stekes på 190 gr i ca 45-50 min (prøv deg litt frem etter hvilken ovn du har)
Når kaken er kald deles den i 2 eller 3 etter hvor høy den er blitt og fylles med vaniljekrem og banan oppå.

Lag glasuren og ha den på toppen. Settes i kaldt rom til glasuren har stivnet.
På bildet under har jeg laget en halv porsjon ekstra og derfor brukt langpanne. Da steikes kaken i ca 35 min på like mange grader.
Marengskake med bær
Porsjoner
Dette trenger du:

Denne marengskaken lager du av samme ingredienser som marengsdesserten under desserter.

Men her bytter du ut isen med pisket krem som du tar oppå eggekremmen før bærene.

Slik gjør du det:
Nå setter du hele marengsen på steikeplaten i den form eller fasong du måtte ønske, her er det bare fantasien som setter en begrensning (bruk bakepapir). Samme høyde (5 cm) når du legger den utover. Steiketid og fremgangsmåte den samme. Skjær den forsiktig løs fra bakepapiret før du setter den på fat med en tynn kniv som du drar under kaken.
På bilde under har jeg brukt jordbær, bringebær, blåbær, banan og kiwi. Det smaker kjempegodt sammen.

Jeg har enda tilgode å servere denne til noen som IKKE har likt den.
Frisk ostekake
Porsjoner
Dette trenger du:

6 gelatinplater
3 dl kremfløte
1 1/2 dl sukker
1 beger cottage cheese
saft og revet skall av 1 sitron
3 stk digistivekjeks

PYNT:
3 dl bær, gjerne blåbær og bringebær

Slik gjør du det:
Bløtlegg gelatinplatenr i kaldt vann i ca 10 min. Pisk kremfløte og rør inn sukker, cottage cheese og revet sitronskall. Klem ut vannet av gelatinen og tilsett sitronsaften. Smeltes på svak varme og avkjøles noe. Rør gelatinblandingen inn i kremen og hell blandingen i en rund springform, ca 24 cm i diameter. Kjeksen knuses til små smuler og fordeles på toppen av kaken. La ostekaken stivne i kjøleskapetm ca 4-5 timer. Ta bort kakeformen og dryss bær over før servering.
Ostekake med gele
Porsjoner 8
Dette trenger du:

1 pk gjendekjeks
100-125 gr smeltet smør
3 dl kremfløte
1 liten kopp sukker
2 ts vaniljesukker
2,5 dl rømme
1 pk philadelphiaost naturell
2 pk gele (bringebær smaker ekstra godt men her kan alle sorter brukes)

Slik gjør du det:
Kjeksen knuses i pose med et kjevle. Bland så det smeltede smøret med kjeksen. Dekk bunnen av en springform med bakepapir og trykk blandingen jevnt utover. Sett kaldt,

PIsk kremfløten, sukker og vaniljesukker til krem. Visp så osten inn i rømmen og bland det deretter med kremen. 1 pk gele løses i 1 dl kokt vann og avkjøles. deretter blandes den inn i kremen.Tøm blandingen over kjeksen og sett kaldt igjen.

Når dette har stivnet kan du tømme forsiktig over litt mer gele som er nesten stivnet og som du lager mens du venter på at kremen skal stivne. Du kan også pynte med frukt eller bær som passer i smak med gelevarianten du bruker før du tømmer geleen over kaka.
Deilig Osteiskake
Porsjoner 8
Dette trenger du:
8 digestivekjeks
3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 pk philadelphiaost
2 dl sukker
3 eggeplommer
Slik gjør du det:
Knus 4 av kjeksene og legg dem i bunnen av en rund springform.
Kremfløten piskes med vaniljesukkeret. Osten piskes sammen med sukker og eggeplommer. Bland alt sammen og hell over kjeksen.
Resten av kjeksene knuses og drysses oppå kaken. Dekk kaken med plastfolie og frys den.
Ta den opp ca et kvarter før servering. Kan fryses igjen etter servering men bør ikke da tines helt opp.
Gulrotkake
Porsjoner 8-10
Dette trenger du:

4 egg
2 kopper sukker
2 kopper hvetemel
2 ts natron
3 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 kopp matolje
3 kopper finrevet gulrot

Fyll:
100 gr primulaost
2 ts vaniljesukker
75 gr smør (godt mykt)
150 gr melis

Slik gjør du det:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Husk å bruke samme størrelse på koppen hele veien. F.eks et lite krus.
Bland alt det tørre og ha det vekselsvis i eggedosisen sammen med matoljen. Til slutt rører du inn gulroten.

Tøm røren i smurt rund form (24 cm) og steik kaken ved 190 gr i ca 1 time. Nederste rille. Prøv deg litt frem med steiketiden da de fleste bakerovner steiker forskjellig. Men kaken skal løsne fra kantene når den er steikt.

Når kaken er avkjølt rører du sammen alle ingrediensene til fyllet og smører det utover kaken. Sett den kaldt til fyllet er stivnet.
Nyttårskake
Porsjoner 8-10
Dette trenger du:
4 eggehviter
150 gr sukker
150 gr malte mandler

Sjokoladeglasur:
1/2 pl mørk sjokolade
50 gr smør
2 ss ferdig kaffe
250 gr melis
1 lite egg
ca 2-3 dl krem
Bær eller frukt til pynt.
Slik gjør du det:
Stivpisk eggehvitene. Rør forsiktig i sukker og malte mandler. Ha bakepapir i bunnen på en smurt rund form (24 cm). Hell røren i formen og steik den på nederste rille i 25-30 min i 175 gr.

Varm sjokoladen med smør og kaffe til sjokoladen smelter. Rør inn melis og egg. Fordel over kaken og pynt med krem langs siden/kanten. Pynt med bær eller frukt før servering. Bunnen kan også deles og fylles med eggekrem inni.
Marit`s Lappekaker
Porsjoner
Dette trenger du:
Disse lappene er enkel å lage og smaker like godt med syltetøy, brunost, sukker eller sirup. Kan lages kvelden før og er svært god å ha med i tur/jaktsekken med brunost når du tar en pust i bakken. Smaker også kjempegodt varme med is og bær som er oppvarmet i gryte.


6 egg
2,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
2 beger lettrømme
1 dl matfløte
hvetemel til tykk deig ( som grøt)
Slik gjør du det:
Rør egg og sukker godt sammen. Ha i vaniljesukker,bakepulver og kardemomme. Rør så inn rømme og fløte. Til slutt hvetemel til tjukk røre.

Sett en passe stor øse på steikepannen i hver omgang. Skal ikke tas utover. Kun så mye som det går ut selv.De skal bli ganske tykke.
Steikes gylden brun på hver side.
Smaker like godt varm som kald.
Vaniljepai med frukt og bær
Porsjoner
Dette trenger du:
Paier liker de fleste og smaker godt både med søtt og salt. Og så kan man fryse ferdig steikte paier eller paideig og er da lett å ta opp fra fryseren.

Paibunn:
3,5 dl hvetemel
175 gr margarin
1 dl sukker
1 egg

Fyll:
4 store egg
1/2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
4 dl melk
frukt og bær etter ønske
Slik gjør du det:
Legg hvetemel, sukker og margarin i foodprosessor og kjør det til en kornet masse.Tilsett egget og la maskinen gå til deigen samler seg. Trykk deigen til en flat og pakk den i plast. La den ligge kjølig i 30 min.

Kjevle deigen ut mellom plast til en leiv som dekker en form på ca 22 cm i diameter, også opp langs kanten. Legg den forsiktig over i formen og trykk den godt fast.
Deigen må være hel i bunnen, slik at ikke fyllet renner ut. La deigen igjen hvile i kjøleskapet i 30 min.

Visp eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker. Tilsett melken. Hell blandingen i paiskallet og sett formen på en bakeplate. Stek den på nederste rille ved 190 gr i ca 25 min, til eggestanden er stivnet.

Garner paien med frukt og bær ved servering.
Rullebløtekake
Porsjoner
Dette trenger du:
En litt anderledes bløtekake som er lett å lage og smaker deilig.

Røre til rullekaken:
4 egg
1,5 dl sukker
2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver

Fyll:
3-4 dl syltetøy eller bær etter ønske og smak
3 dl kremfløte.
3 dl kremfløte til pynt.

Slik gjør du det:
Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt sammen mel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Bre røren jevnt utover i ca 1 cm tykt jevnt lag i en bakepapirkledd langpanne. Steik kaken midt i ovnen ved 225 gr i 6-8 min, til den er lyst gyllen.

Dryss et bakepapir med sukker. Vend kaken ned på papiret og dra av papiret fra langpannen.
Bre syltetøyet/bærene ut over kaken. Pisk 3 dl krem og legg over. Rull kaken forsiktig sammen fra langsiden og la den ligge med skjøten ned. Pisk nye 3 dl krem og pynt kaken utenpå etter ønske. Pynt ellers med bær som syltetøyet inni kaken eller det du ønsker.

Skriv en kommentar: (Klikk her)

123hjemmeside.no
Antall tegn tilbake: 160
OK Sender...

Marte | Svar 20.11.2009 09.25

Mange gode oppskrifter. Har prøvd flere

Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

23.08 | 12:32

Nye regler i 2017
https://www.njff.no/nyheter/Sider/Nye-jaktregler-i-Sverige.aspx og linker her: http://svenskjakt.se/start/nagonstans-att-jaga/

mvh
Livar

...
22.08 | 15:49

Ønsker rypejakt Sverige 2017

...
04.05 | 20:01

Jeg tror det, av den enkle grunn at du da har dokumentert at du er
Kvalifisert til å jakte (får ikke løse jaktkort uten jegerprøve eller tilsvarende)

...
04.05 | 17:27

Hei, flott side. Er det noen som kan svare på om det er nødvendig å betale norsk jegeravgift når det kun er Sverige jeg jakter i?

...
Du liker denne siden
Hei!
Prøv å lage din egen hjemmeside som jeg.
Det er enkelt, og du kan prøve det helt gratis.
ANNONSE